Naš izbor

Janez Bratovž velja za enega od stebrov slovenske gastronomije, ki že več kot četrt stoletja soustvarja in razvija vrhunsko kulinariko.

V ljubljanskem Hotelu Slon smo razglasili najboljše po izboru Gault&Millau Slovenija za 2023. Podelili smo 10 priznanj za najboljše restavracije, nagrajene s 4 kapami, ter že tradicionalna posebna priznanja v 7 kategorijah.

V kategoriji najboljši POP sta letos slavila kar dva zmagovalca – Dvorni bar iz prestolnice in Hiša Polonka iz Kobarida.

»Vrhunsko izobraženi sommelier svetuje in gosta varno popelje skozi ocean njegovih navad in predstav,« razmišlja Gregor Kren, ki je gostinstvu zapisan od svojega 15. leta.

Vrhunska chefa svoja stila in kuharske veščine tako spretno združujeta, da jedi povzdigujeta do višav visoke kulinarike.

Med lokalnim kmetom in jedcem v Gostilni Krištof je, če karikiramo, le Uroš Gorjanc, chef tradicije za leto 2022.

»Slaščičarstvo ni raketna znanost, je le neskončen svet, ki ga še zdaleč nisem spoznal,« pravi Tomi Češek, glavni slaščičarski chef Zebra Patisseries.

Filip Matjaž v svoji Restavraciji COB gostom skozi obed pripoveduje zgodbo o kulinariki in kulturi Istre.

O razcvetu domače kulinarike priča dejstvo, da je po lanskih šestih letos kar osem slovenskih restavracij prejelo naziv najboljših.

Promotor divje hrane na Slovenskem postreže z umetnostjo, ko nas skozi avtorsko dovršene krožnike popelje na klepet z naravo in njenimi sadeži.